Финал чемпионата профессионального мастерства по компетенции «Хлебопечение»

08 сентября на площадке КГПОАУ «Камчатский колледж технологии и сервиса» начался Финал чемпионата профессионального мастерства по компетенции «Хлебопечение». В число финалистов вошла студентка колледжа Стрелец Ксения, технический эксперт Баранова Анна Юрьевна, компатриот Смирнова Надежда Анатольевна. В лаборатории, где проходит конкурс, смонтирована система видеонаблюдения, с помощью которого эксперты в режиме реального времени следят за ходом соревнований и контролируют соответствие регламентам чемпионата.
Время работы конкурсанта составило 9 часов. Среди заданий первого дня были:
  • приготовление багетов:
традиционные – 3 шт.
декоративные – 3 шт.
  • приготовление сдобных изделий:
плетенка 4 жгута – 2 шт.
плетенка 5 жгутов – 2 шт.
бриошь традиционная – 10 шт.
бриошь для сандвича – 10 шт.
бриошь с начинкой – 10 шт.
  • хлеб цельнозерновой – 3 шт.
  • брецели – 10 шт.